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豬血

豬血

豬血為豬科動物豬的血,營養豐富,其蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低,因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等功效,但過量食用會造成鐵中毒,影響其他礦物質的吸收,本期豬血專題將主要為大家介紹豬血怎麼做好吃、豬血和鴨血的區別、豬血的營養價值等相關知識。
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豬血的營養價值

豬血的營養價值

1、豬血血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,可以防治缺鐵性貧血,並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2、豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒及潤腸的物質,能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物帶出體外。

3、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。

4、豬血含有維生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

5、豬血能為人體提供多種微量元素,對營養不良、腎髒疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處。

豬血和鴨血的區別

豬血和鴨血的區別

1、顏色︰豬血一般呈暗紅色,而鴨血比起豬血顏色要暗。

2、硬度︰豬血較硬、易碎,而鴨血摸起來細膩光滑且具有一定彈性。

3、氣味︰豬血有淡淡腥味,鴨血有一股較濃的腥味。

4、切面︰鴨血的切面光滑,一般沒有氣孔,而豬血的切面粗糙,有不規則小孔。

豬血不能和什麼一起吃

豬血不能和什麼一起吃?

1、黃豆︰豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良。

2、海帶︰豬血忌與海帶同食,會導致便秘。

3、地黃︰豬血忌地黃、何首烏。

4、茱萸︰豬血忌與茱萸同食。

5、杏仁︰豬血不宜與菱、杏仁同食。

豬血怎麼做好吃

豬血怎麼做好吃?

1、豬血蔬菜肉粥

【材料】雀巢米粉適量,豬血1塊,芹菜少量,瘦肉1塊。

【做法】?瘦肉洗淨剁成沫,越碎越好。?豬血1塊切成小丁。?將芹菜洗淨,切成碎末。?將米粉調成糊狀,倒入肉沫,豬血丁,蔬菜泥攪拌均勻。?將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右,就可以出鍋了。

2、韭菜炒豬血

【材料】韭菜半斤,豬血1塊,紅蔥頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉少許。

【做法】?將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。?豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。?將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

3、菠菜豬血湯

【材料】菠菜3棵,豬血100克,蔥段10克,鹽、香油各適量。

【做法】?菠菜擇去黃葉,洗淨後切段,豬血洗淨後切塊。?鍋置火上,放入適量香油,炒香蔥段後放入適量開水,大火煮開。?將豬血放入鍋中,煮至水再次滾沸,加入菠菜段、鹽,煮至菠菜變色即可。

4、青椒炒豬血

【材料】豬血400克,青辣椒100克,干紅辣椒10克,蔥、姜、鹽、味精、花生油、生抽適量。

【做法】?豬血、辣椒洗淨備用,把辣椒從中間剖開,去籽斜刀切片。?豬血切片,姜切片,蔥切塊。?鍋里放花生油,放入蔥、姜、干紅辣椒煸炒出香味。?放入切好的豬血加點水、生抽、鹽繼續煸炒,然後加青辣椒炒到青辣椒變色,加味精調味裝盤即可。

發布時間︰2017-06-01 19:27:47   來源︰互聯網   標簽︰豬血
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